Instagram | 四国の地酒なら観音寺市のおおにし酒みせ│公式ホームページ【香川県観音寺村黒町175-1】

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お待たせしました
輪切りの干し大根に見える
燻製チーズ(ブリー)
再入荷✨

越後路に咲き誇る
「紅梅」のような凛とした美しさ

越路乃紅梅
こしじのこうばい

北陸地方では珍しい
八反錦2号を100％使用した純米吟醸

上品な香りと優しい旨味
軽快で爽やかな余韻は
料理の味わいを引き立ててくれます。
　
2025年 #KuraMaster #金賞受賞
#頚城酒造 #越路乃紅梅 #久比岐 #新潟の地酒
#食中酒 #上越の酒 #地元を醸す酒蔵

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KUBIKI SAKE BREWING 　 9月のある日、飛び

KUBIKI SAKE BREWING
　
9月のある日、
飛び込みで営業に来て下さった
新潟県の酒蔵

頚城酒造
ー越後・柿崎の風土が息づく酒蔵ー

海と山に抱かれた
新潟・上越市柿崎区
霊峰・米山の清らかな伏流水と、
地元契約栽培の酒米

そして
代々受け継がれてきた「頚城杜氏」の技

この土地の恵みと
人の手のぬくもりが重なり、
頚城酒造の酒は生まれます

派手さよりも、
日々の食卓に寄り添うような味わい

米の旨みを静かに感じさせ、
飲み飽きせず、
心をほっと満たしてくれる一本です
　

“故郷を、未来につなぐ酒づくり”
その想いを込めた一本です

#頚城酒造 #越路乃紅梅 #久比岐 #新潟の地酒
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"ワインも人生も
フリークなくらいがちょうどいい"

🎪 フリークショー・シャルドネ 2023
マイケル・デイヴィッド 🍷✨

カリフォルニア・ロダイ、
マイケル・デイヴィッドの人気シリーズ
まるでサーカスのような
“Freakshow”見世物小屋

陽気さ漂うシャルドネは
エチケットからすでにキャラ全開

香りは
アプリコットやピーチパイ、
そこにバニラ＆バターの余韻がふわり…
リッチでクリーミーなのに
果実の厚みとオークの香ばしさが絶妙なバランス
　

🍽おすすめペアリング
・シーフードグラタン
・チキンのバターソテー

#フリークショーワイン #マイケルデイヴィッド
#カリフォルニアワイン #シャルドネ好き
#ナチュラルワインじゃないけど面白い
#ワインラバー #個性派ワイン #FreakshowChardonnay

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ナチュール初心者に“推せる”ナチュールワイン
　
🍋✨ ムーン・レンジペットナット ✨🍋
　
口の中でふんわりととろけるように広がる
リオネル・ブティエが手掛けるワイン
“ナチュールワインって難しそう…”
という方にもおすすめの1本です🥂

SO₂（酸化防止剤）
一切不使用で造られる味わいは
”ピュアそのもの”

シャルドネ100％の果実味と
やさしい微発泡
みずみずしい果実味、美しい酸、
伸びやかな余韻が楽しめる自然派スパークリング
　
休日の昼下がり、
友達とのホームパーティー
BBQにもおすすめです
#ナチュールを気軽に
#ムーンレンジ #ペットナット #ナチュールワイン #自然派ワイン
#フランスワイン #シャルドネ #微発泡ワイン #ペットナット好きと繋がりたい
#ナチュラルワインデビュー #おうちワイン

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美味しい地酒が買えるお店
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香りで目覚める第六感

🍇濃密シラー
『シックス・センスシラー』

カリフォルニア・ロディの名門
〈マイケル・デイヴィッド・ワイナリー〉
が手掛ける、力強くも官能的な赤ワイン
　

グラスに注ぐと立ち上がる
深紅の果実とスモーキーな香りに
ブラックベリーやプラム、
チョコレート、スパイスが次々と押し寄せる…
　
味わいには
オーク樽で18ヶ月熟成された厚みがありながら、
熟した果実味とスパイシーな余韻の絶妙なバランス
　
ラムチョップやグリルステーキ、
スモーキーでスパイシーなBBQとの相性は抜群🔥

#SixthSenseSyrah #MichaelDavidWinery
#ロディワイン #カリフォルニアワイン
#シラー #濃厚赤ワイン #ワイン好きな人と繋がりたい #ワインのある暮らし

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これが届くと
あぁ秋きたぁ～って感じがします

山シリーズ第三弾
🍂 日置桜
　山装ふ（やまよそおう） 🍶
鳥取・山根酒造場が秋に送り出す、
秋の限定酒純米ひやおろし。

春に火入れしたお酒を
ひと夏じっくり寝かせ、
旨みと酸が丸く調和した一本
　
口に含むと、
穏やかな香りとともに
しっとりとした旨みが広がり、
後口はキリッと切れる
　
山が錦に装う秋のよう
そのバランスはまさに”絶妙”

常温はもちろん、
ぬる燗でもふくらむ味わいには
秋の味覚がおススメ

🍁季節の移ろいを感じる
「日置桜」の秋酒、どうぞお見逃しなく。

#日置桜 #山装ふ #ひやおろし
#山根酒造場 #鳥取の酒 #秋の日本酒
#燗酒が旨い #秋酒

#フードペアリングは、
🦑1. 白いかの炙り
軽く炙って甘みと旨みが増した白いかに
「山装ふ」の穏やかな酸と旨味がマッチします
→ 冷や〜常温で

🍆2. 焼き茄子とすだちおろし
香ばしく焼いた茄子にすだちを絞って！
「山装ふ」が秋茄子のとろりとした旨みを引き立て、
後味はスッと軽やかに
→ 常温〜ぬる燗で

🍄3. きのこと地鶏の炊き込みご飯
舞茸やしめじの香ばしさと鶏の旨み
少し温めた「山装ふ」が
米の甘みと出汁の香りに寄り添い
秋らしい深みを増します
→ ぬる燗〜上燗で

🐟4. のどぐろ塩焼き
脂ののったのどぐろを塩焼きで！
「山装ふ」のドライなキレが
のどぐろの脂と絶妙にマッチします
余韻は柔らかくそして香ばしい
→ 冷や or ぬる燗が絶妙

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美味しい泡もあったし、
軽めの赤も有ったし、
面白そうなのにも出会えた。
ブルゴーニュは変わらず難解w
いい時間を過ごさせていただきました🍀

最近よく来てる気はするけど、地下道入るといまだに迷子
恐るべし大阪

10月7日はワインの仕入れの為大阪へ

10月7日は
ワインの仕入れの為
大阪へ行ってきます

#大阪出張
#ワインのお仕事

　
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10月5・6日、 WINE講座の為19時までの営

10月5・6日、
WINE講座の為19時までの営業となります

#大人のWINE講座
#基礎講座編

　
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第一弾
type-A　即完売

最終章第二弾
🌌✨【香露惑星9号 type-B】✨🌌
熊本酒造研究所が挑む
チャレンジシリーズ「惑星9号」

第一弾のType-Aは即完売
しかもいまだにお問い合わせや
復活を望むお声をいただきます

待望の第二弾 type-B は、
麹の一部に“白麹”を使った一本
優しく香るシトラス系の爽やかさ
瑞々しい果実の様な口当たりに
余韻を引き締める軽いガス感
　

🍴フードペアリングは、
・シーフードマリネ
・レモンを効かせた
　唐揚げや焼き鳥（塩）
・フレッシュチーズや生ハム

モダンで透明感のある味わいは、
まさに“新感覚日本酒”

小仕込み・数量限定
今しか出会えない惑星9号の輝きを

#香露 #惑星9号 #typeB #熊本酒造研究所
#日本酒 #白麹 #フードペアリング
#限定酒 #新感覚

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熊本酒造研究所ものがたり
　

今から100年以上前の明治42年。
熊本の酒は「もっと美味しくできるはず」
という想いを抱いた蔵元たちが集まり、ひとつの研究所を設立しました。
当時の日本酒造りは経験や勘に頼る部分が多く、
安定した品質を保つことが難しい時代でした。
そこで研究所での「科学的な酒造り」が始まります。

後に日本酒の神様と呼ばれる野白金一氏のリーダーシップのもと、新しい技術が次々と生み出されました。
自然換気を利用した「野白式天窓」、
華やかな吟醸酒を生んだ「袋吊り搾り」、
そして発酵を巧みに操る手法など…。
これらは全国の蔵元にも広がり、日本酒の進化を支える大きな礎となりました。

そして昭和の時代、
研究所から誕生したひとつの酵母が、日本酒業界に革命を起こします。

それが熊本酵母（協会9号酵母）。
香り高く、発酵力に優れ、
吟醸酒造りに理想的な酵母として、瞬く間に全国に広がりました。
今や「日本酒のスタンダード」として数多くの蔵元に愛用されています。

研究所は単なる研究機関ではなく自らも酒を仕込み、
その成果を世に示す存在です。

その代表銘柄がこの「香露（こうろ）」。
阿蘇の伏流水を仕込み水に、
熊本酵母の魅力を最大限に引き出したお酒は、
上品な香りとやわらかな旨みで多くのファンを魅了しています。
全国新酒鑑評会などでも金賞を重ね、その実力を証明し続けてきました。

今日も熊本市の一角で、
研究所の蔵人たちは静かに醸しています。

彼らの使命は
「熊本から全国へ、美酒と技術を届けること」。
その姿は、
まさに“日本酒界の影の立役者”。
香露を味わうとき、
そこには100年以上にわたる研究者と蔵人の物語を感じてください。

#香露
#熊本酒造研究所
#ひやおろし

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あと三か月で
年が明けると思うと、、
１年ってほんっとあっと言う間ですよね
　
10月は、
5・6・26・27日、WINE講座の為19時までの営業となります

7日、出張(ワイン商談会)の為お店はお休みとなります
　
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米を磨く、以外の趣向性
【しおり】
　
🍶伊予賀儀屋「Kagiya Sweet」🍶
麹を使った発酵食品を総して
「醤」(ヒシオ)シオといいますが
酒で酒を繰り返し仕込むことから
「何度も繰り返す」を意味するオリと合わさり
≪しおり≫と呼ばれる
最高級な日本酒の造り方の1つ貴醸酒・きじょうしゅ
　
愛媛・成龍酒造が手掛ける特別な貴醸酒は
2019年ヴィンテージと2020年ヴィンテージがあり
厚みやまろやかさに違いがあるのが特徴です
(2019年ヴィンテージは今回のロットで終売になります)

夜が肌寒くなってきたこの季節に、ぜひ
このお酒のお燗の旨さを体験してください✨
45℃、52℃、60℃でそれぞれ
香り、まろやかさ、味の奥行き、広がり方が違って
どの温度帯もお楽しみ頂けます

おすすめ #フードペアリング
豚の角煮や酢豚
コンテ(18か月以上)の様な
熟成系のハード系チーズ
もちろん、
ナッツやドライフルーツと一緒に
秋の夜長を楽しむも芳
　

夜が肌寒くなってきたこの季節に
大人の贅沢な一杯。

#伊予賀儀屋 #KagiyaSweet #成龍酒造
#貴醸酒 #しおり仕込み #お燗酒
#日本酒好き #愛媛の酒 #秋の夜長に #贅沢なひととき

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今年の4月に
蔵へお邪魔した際、
打ち上げで厨さんの放った
「ORIONが飲みたいです(三井風)」
この一言がきっかけで復活したお酒！

🌌✨超限定復活酒✨🌌
愛媛・成龍酒造が醸す
愛媛県産“しずく媛”を100%使用し、
生酒のまま一夏を越えて熟成した
「賀儀屋星空純米 ORION」は
なんと3年ぶりのリリース

柔らかい香りと
ほんのり残るフレッシュ感
フードペアリングは
鳥や赤身のお魚の天ぷら
蕗やアスパラのごま油炒めなどがおススメ！
　
そして、この 3年ぶりの超限定リリースが
飲めるお店は
🍶【IZAKANAダイニング厨】
🍶【酒菜屋志らい】

秋の月夜を見上げながら
“今だけの星空”をぜひ。
720mlがあと20本程度で完売となりますお見逃しなく！
(今回の販売店はおおにし酒みせだけになります)

✨「ORIONで乾杯」✨
#賀儀屋ORION #賀儀屋 #成龍酒造 #愛媛の酒
#超限定 #3年ぶりの復活 #星空純米 #日本酒好きな人と繋がりたい

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【大人のWINE講座】
初級編第４期生開講
いつもご覧頂きありがとうございます

　
大人のWINE講座初級編も
いよいよ第４期生の開講となりました

ワインは飲むけど
もう少し詳しく知りたい。
今更聞けないアレコレなど、
今以上にワインの事を知りたい方や、
ワイン選びを楽しみたい！
そんなワインLOVERな方達への
ワイン基礎講座を開講致します。
　

誰もが知ってる葡萄品種の産地や特徴、
ワインによって変えるグラスの選び方、
ワインの香や味の表現方法まで
基礎をしっかり学んで頂ければ
きっと今以上に楽しいワインライフを過ごして頂けます
　

基礎講座編(合計3回)
各回定員 5名
各4,000 円　19：30〜21：00
第1回 10月5日（日）・6日（月）
～ワインってなに？～
・ワインの種類
・色の違い
・押さえておきたい黒ブドウ品種

第2回11月9日（日）・10日（月）
～ワインの選び方～
・エチケット(ラベル)の読み方
・各国のワインの特徴
・押さえておきたい白ブドウ品種

第3回12月7日（日）・8日（月）
～ワインの楽しみ方～
・温度やグラス選び
・シーンや料理とのペアリングの基礎
・味の表現方法
・スパークリングワインについて
　

※日曜コースと月曜コースどちらか選べます。
講座での試飲等はございません
教材用にハーフボトル(375ml)もしくは
フルボトル（750m）ワイン１本と、
それに合うおつまみ（チーズやナッツ、ドライフルーツなど）のお持ち帰りセットをご準備致します
　

※場所:WINEShop　VIN Nu(ヴァンヌー)
(おおにし酒みせ隣接)
　お申込み、お問い合わせにつきましては
　コメントではなく、メッセージでお願い致します

　　

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いまのとこ広島きてここに寄らない

いまのとこ
広島きて
ここに寄らない理由が見当たらない🍀

今日は、ワインのお仕事っです🍷

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本日、広島出張🚃💨 天気いい☀

本日、広島出張🚃💨
天気いい☀

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