Instagram | 四国の地酒なら観音寺市のおおにし酒みせ│公式ホームページ【香川県観音寺村黒町175-1】

sakemise0024

【週間天気予報】
普段まったく気にしないし、
なんならアテにしてない天気予報
だけど、
この週だけは、この日だけは、
晴れててくれって毎年祈ります
なぜ(*'▽')？って、それは
酒蔵って結構寒いんです(笑)

立春の日は
早朝から酒蔵へ行ってきます
雪だいじょうぶかな？
蔵のある高知県は何℃くらいかな？
雨かなぁ？晴れかなぁ？
雪だけはやめてね

年に１回、
縁起の良い日に搾った #縁起酒
日本で一番
搾ったばかりの日本酒が店頭に並ぶ日
『 #立春朝搾り』
#2月4日です！！
おおにし酒みせは
高知県の #司牡丹へ行ってまいります
720ml　2,200円　
※2月4日は水曜日ですが
13時より営業させて頂きます
#都こんぶ
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おおにし酒みせは
ナチュールワインの買える
ワインショップもやってます
VINNu　ヴァンヌー
https://www.instagram.com/vin.nu_vin.nu
香川県観音寺市村黒町175-1

おおにし酒みせ、VIN Nuは
ソムリエ・日本酒ソムリエが
選りすぐりの地酒・焼酎・ワイン
自然派ワインをご案内するお店です

日本酒は四国の地酒を中心に
ご案内させて頂いております

フードコーディネーターでもある店主が
日本酒やワインと料理の
フードペアリングのご相談もお受けしております
ーーーーーーーーーーーー

【 2月4日】
毎年この日は、
蔵に色んな酒屋さんが集まって
新年の挨拶をしたり
お互いの近況を話ししたりして、
なんか朝からわちゃわちゃする感じが
けっこう好きです

『立春朝搾り』
都こんぶとのコラボ企画もやってます！

おおにし酒みせは
高知県の司牡丹へ行ってまいります

毎年色んな酒蔵さんから
酒粕をいっぱい頂くので、
今年も立春朝搾りのご予約を
頂いたお客様に酒粕をプレゼントさせて頂いております
(酒粕は、凱陣・神雷・越路乃紅梅の中から立春朝搾りをお引き取りの際にお選び下さい)
#立春朝搾り
#2月4日
#司牡丹
#都こんぶ
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日本酒やワインと料理の
フードペアリングのご相談もお受けしております
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【 2月営業日のお知らせ】
2月は、
立春や建国記念日が水曜日の為、
おおにし酒みせ
営業させて頂きますm(__)m
　
変則的になりますが
2月18・19日(水・木)
2月25・26日(水・木)は
店長が出張で不在の為、
お店はお休みとさせて頂きます。
ご予定されていた方には
ご迷惑をお掛けして申し訳ございません
どうぞよろしくお願い申し上げます
#2月
#カレンダー
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日本酒やワインと料理の
フードペアリングのご相談もお受けしております
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恵方巻の文字を目にするようになると、「あ！もう節分か」って思いますよね。

スーパーに豆のコーナーも出来たりしてて、今年の方角どっちだっけ？なんて話しもしながら、寒さを理由に外に出るのがちょーーっとだけ面倒くさくなるこの季節（笑）

忘れてないですか？
節分の次の日は立春ですよ
恵方巻の準備のついでに、
今年の“立春”もお忘れなく✨
2月4日(水)、間もなくです。

#恵方巻
#節分の次は
#立春朝搾り
#２月４日
#司牡丹
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気が付けば1月ももうすっかり終盤ですね
外は気持ちよく晴れていて、
冬らしく澄んだ空。
昼間の日差しは
ちょっとだけやわらいできた気もするけど、
やっぱり朝晩はまだまだ手袋が恋しい季節
そんな日は早く帰って
あったかい部屋でほっと一息つきたくなりますよね。

出汁のきいた煮物や焼き魚、
おでんに角煮に寄せ鍋に、、、
食卓に並んだ温かい料理をみながら、
「今日は何を飲もうか」
なんて考えるのが楽しい季節
今日はお酒を冷蔵庫からだしてみて
ちょっとだけ温めてみませんか
ふわっと広がる柔らかい香りとまろやかな味わい。
それだけで冬の満足度がぐっと上がるから不思議です。

晴れた冬の日の締めくくりに、
あたたかい一杯を。
#お燗酒
#日本酒

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楽しくなけりゃ、酒屋じゃない！　
【まさかのコラボ】
「ラベルが似ているのですが
　コラボ商品作れませんか」
そんな感じで始まった
「都こんぶ立春朝搾りラベル」コラボ企画。

立春朝搾りは
酒屋にとっても、蔵元にとっても
日本名門酒会さんにとっては間違いなく！
年に一度の大イベントのお祭りです。

そんな一大イベントと
大阪府で90年以上も愛され続けた
「都こんぶ」のコラボ商品が出来ました！！

#立春朝搾り
#都こんぶ
#２月４日
#まさかのコラボ
#司牡丹
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まだ外は真っ暗人も鳥も、
なんなら日本酒もまだ寝てる時間、
そんな深夜に搾って瓶詰めして
その日に蔵を出発します。

立春は、
暦の上でお正月みたいな日。
だから、
「もらった人も、あげた人も
　みんないい1年になりますように」ってこのお酒にお祓いを受けてきます。

フレッシュピチピチ、
そしてなぜか前向きな気分になれる不思議なお酒
“縁起を担いだ朝型日本酒”です。
　
#立春朝搾り
#りっしゅん
#2月4日
#司牡丹
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🦌 今年も来ました
　　春鹿の「しぼりばな」！ 🦌
「しぼりたて」「春鹿7号」「純米吟醸」
……このワードを聞いて、
ちょっとワクワクした方、仲間です(笑)

春鹿好きの一年は、ここから始まります
搾ったまんまのフレッシュさを
ギューーッと詰め込んだ1本

香りは瑞々しい青リンゴや
洋梨みたいにフレッシュ感満載🍏
口に含んでもピチピチフレッシュ！
飲み終わりには、
「おぃやっぱり春鹿だな。キレいな酒だ」ってなる一本。
　

まずはキリッと冷やして
華やかな香りとフレッシュさをお楽しみください
寒くなってきたので2日目以降は、
42℃～50℃程度まで温めて頂いても美味しいです
白身魚のフライ、鶏の塩焼き、
甘辛くにつけた根菜類なんかと一緒にどうぞ🌿

今だけ、今しかない、春鹿の“今年の一杯目”。
お見逃し無いように！
#春鹿
#しぼりばな
#フードペアリング
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【大人のWINE講座】～シャンパーニ

【大人のWINE講座】
～シャンパーニュ、
　ラングドック・ルーション
　ジュラ・サヴォワ編～
今回のテイスティングワインは、生産量の少ない産地なので日本国内では飲む機会の少ない、ジュラ▪︎サヴォワをチョイスさせて頂きました✨

　

1月18・19日は
WINE講座の為
19時までの営業となります
どうぞよろしくお願い申し上げます

#WINE講座
#ワイン講座
#フランス編
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🌸立春朝搾り🌸
暦の上では今日から春！！
…って言われても
だいたい毎年寒いんですけどね（笑）

ただこの日が日本全国で、
「一番フレッシュな日本酒が飲める日」
なのは間違いない！！

立春の日の朝、
まだ夜が明けきらない時間に
しぼって、瓶に詰めて、
そのまま出荷されるフレッシュな日本酒

✔ 火入れなし
✔ 加水なし
✔ できたてホヤホヤ
まさに
「生まれたての日本酒」

僕も毎年このお酒を飲むと、
「今年も始まったなぁ」っと
しみじみ感じます

縁起物なので
贈り物にもよく使って頂いています。

数量限定で蔵出しは立春のこの日だけ、
たまたま出会えたら、それはもう奇跡！
お見逃さないよう
ご予約はお済でしょうか？
1月30日(金)予約締切
2月4日(水)販売開始

#立春朝搾り
#2月4日
#司牡丹
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【大人のWINE講座】いよいよ今回の

【大人のWINE講座】

いよいよ今回の
～シャンパーニュ、
　ラングドック・ルーション
　ジュラ・サヴォワ編～で
フランスワイン編が最終回になります
　

1月18・19日は
WINE講座の為
19時までの営業となります
どうぞよろしくお願い申し上げます

#WINE講座
#ワイン講座
#フランス編
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昨日は
ナチュールワインの勉強会でした🍷
２年ぶり、2度目の受講です🍀
３月からうちでもナチュールワイン講座を開講するので、これから毎月しっかり勉強きます✨

2026 出張初め👔 晴れ☀️

2026
出張初め👔
晴れ☀️

【ブショネって知ってる？】
ワインをよく飲む方でも
意外と迷う香りのお話
ワインを開けた瞬間、
「ん？ちょっと変な香り…？」
そんな経験、ありませんか？
実はその違和感、
大きく2つに分類する事が出来ます。

まず一つ目は
還元臭（酸素不足の状態）です

代表的な香りは
・硫黄、ゴム、火打石、マッチ、ゆで卵
の様な香りを指して言います
これは、ワインがボトルの中で
酸欠状態になっていることが原因で
グラスを回すスワリングや
少し時間を置く事で
眠っていた果実の香りがふわっと出てくることがあり
ワインに特に大きな問題はございません

もう一つが今回の課題
ブショネ(Bouchonné)
(コルク由来の欠陥)です

代表的な香りは
・濡れた段ボール、カビた本棚、湿った新聞紙、窓のない古い地下室
など、想像しただけでもちょっと嫌な香りですね
これはコルク由来の欠陥によって
ワインに不快な香り・味が出てしまう事を言います

主な原因物質は
TCA(トリクロロアニソール) で
天然コルクのワインの
100本に1本の割合で現れると言われます
原因は
天然コルク×カビなどで
天然コルクを使う限り
ブショネを0％にすることは出来ないと言われています
(これは決して造り手のミスではなく、コルクの“個体差”によって起こるものです)

これは還元臭とは違い
時間が経っても改善されず
味わいも果実味が消え、平坦な味わいになります

ここで誤解されるのが
「ナチュールワイン＝ブショネが多い」と言われるのですが
それは自然派ワインの生産者は
・天然コルク使用率が高い
・So2の添加が無く(もしくは少なく)微量のTCAでも感じ取りやすい
事から、ブショネが目立ちやすいと言われています
　
◆よく勘違いする香りは
熟成香（枯葉・土）や還元臭、
ナチュラルっぽい香りで
これらを見極めるポイントは
カビ・湿気感＋果実味の消失を感じればそれはブショネです

まとめると
ブショネとはTCAによるコルク欠陥
香りは「湿った紙製品やカビ」を感じ味わいは「果実感」が無くなります。

これは決して生産者のミスではなく
天然コルクを使う限りゼロにならないものなので
気づいたらワインショップや酒屋やソムリエに相談してください
ほとんどの場合が返金もしくは交換に対応して頂けるはずです

当店でも
昨年末にお買い上げ頂いたお客様から
1本ブショネのワインが出たので返金させて頂きました
(返金のご相談の際は
必ず欠陥のあるワインとレシートをご一緒にお持ちください)

これはめったにない良い機会だと思い
今回ブショネで返品頂いたワインを教材として
ブショネのあるワインと、
全く同じワインのブショネの無いものを比べて頂けるようご準備させて頂きました
ご興味のある方は
是非試飲しにきてみてください
(試飲される方は必ずハンドルキーパーとご一緒下さい
香りの確認だけの方はお一人でも大丈夫です)

#ワインの勉強
#ブショネ
#覚えておこう
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【 2026 】
あけましておめでとうございます
旧年中は格別のご愛顧を賜り、
心より御礼申し上げます。

2026年も、
造り手の想いが感じられる日本酒や、
食卓を少し豊かにしてくれるワインなど
一本一本皆さまに丁寧にお届けしてまいります。

日々のひとときや、
大切な時間のお供として、
当店のお酒を選んでいただけましたら幸いです。

本年も変わらぬご愛顧のほど、
どうぞよろしくお願い申し上げます。
皆さまにとって、
健やかで実り多き一年となりますよう
心よりお祈り申し上げます
　
#2026年
#明けましておめでとうございます
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【 2025 】今年一年沢山の方々に支え

【 2025 】
今年一年
沢山の方々に支えて頂けたこと
心よりお礼申し上げます
　
先程、無事業務も終わり
2025年の仕事を納める事が出来ました
県内外から足をお運び頂いたり
ご注文を頂きお酒をお送りさせて頂いたお客様
毎年沢山の美味しいお酒を届けてくれる蔵元様

ワインやウイスキー、
チーズなどのご案内を頂く輸入会社の方々などなど
今年も沢山の方に支えて頂いた１年でした
誠にありがとうございました
　
新年は、1月2日より営業させて頂きます
皆様にとって
2026年がより良い年でありますよう
心よりお祈り申し上げます
良い年をお迎えください
#1月2日より営業
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ちょっと蔵行ってきます！！年末年

ちょっと蔵行ってきます！！

年末年始は
12月31日
10：30～20：00

1月1日
お休み

1月2日
10：30～20：00
でっす
#1月2日より営業しております
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【沢山のお問い合わせ　ありがとう

【沢山のお問い合わせ
　ありがとうございます！】
年末年始の営業のご案内です
年内は
12月31日
10：30～20：00
新年は
1月2日
10：30～20：00
となっております
　
各蔵元様は
お休みに入っておりますので
大変申し訳ないのですが
お目当ての商品が欠品の場合は
ご了承頂けますよう
よろしくお願い申し上げます

#年末年始は
#12月31日まで
#1月2日より営業
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【年内休まず　　営業しております

【年内休まず
　　営業しております】
連日沢山のお問い合わせを頂き
誠にありがとうございます✨
各蔵元様から
今年も美味しい
搾りたて新酒が届きました🍀

#今年も #美味しい　
#新酒 #しぼりたて
#届きました
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【チーズ好きの心をわしづかみ　　

【チーズ好きの心をわしづかみ
　　　　　　　“攻め”のチーズ】
ブルーチーズ好きの大人にこそ、
味わってほしい
ゴルゴンゾーラ・ピカンテ

長期熟成ならではの、
クセになるあの香りと
ぎゅーーっと凝縮した旨味

少量で、
料理に輪郭を与えてくれる存在感
シンプルに、
洋梨とくるみのサラダに
ひとかけ添えるだけで
果実の甘味やナッツのコクが
ピカンテの塩味とよく合います

次の一皿は、
ニョッキのゴルゴンゾーラソース。
火を入れすぎず、仕上げに溶かすだけ
香り立ち、レストラン級の一皿に

合わせたいワインは、
貴腐やパッシートの甘口ワイン
タンニン少な目果実味豊かな自然派赤
旨味と奥行きのあるオレンジワイン

ゴルゴンゾーラ・ピカンテは、
そのままでも美味しいですが
料理でこそ花開くブルーチーズです

　
#ゴルゴンゾーラ #ピカンテ
#チーズのある暮らし
#ワインのお供　#ワインとチーズ
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