Instagram | 四国の地酒なら観音寺市のおおにし酒みせ│公式ホームページ【香川県観音寺村黒町175-1】

sakemise0024

今日は水曜日だから
ちょっと暇かなぁ～
って思ってましたけど
朝から、
”旅行のお土産に”とか
”奥さまへのプレゼントを”とかとか
”知人への夏のご挨拶”やら
”お盆の引きこもり用”まで
沢山のご来店
誠にありがとうございますm(__)m
本日も含め
お盆の間は休まず営業しております
次のお休みは
8月19日(水)です！
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🍶おおにし酒みせ
ナチュラルワインショップ
🍷VINNu　ヴァンヌー
https://www.instagram.com/vin.nu_vin.nu
📍香川県観音寺市村黒町175-1
#香川県の酒屋 #ナチュラルワインショップ
#フードペアリング
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【8月の営業のお知らせです】 8月12日

【8月の営業のお知らせです】
8月12日は
通常営業させて頂きます
8月27日は
お酒の勉強会の為
お店はお休みさせて頂います

#8月 #営業日
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🍶おおにし酒みせ
ナチュラルワインショップ
🍷VINNu　ヴァンヌー
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#フードペアリング
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楽しみにしてた
飲み比べのお酒が届きました
#花巴 #速醸 #山廃 #水モト #あらばしり
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おおにし酒みせは
ナチュールワインの買える
ワインショップもやってます
VINNu　ヴァンヌー
https://www.instagram.com/vin.nu_vin.nu
香川県観音寺市村黒町175-1

おおにし酒みせ、VIN Nuは
ソムリエ・日本酒ソムリエが
選りすぐりの地酒・焼酎・ワイン
自然派ワインをご案内するお店です

日本酒は四国の地酒を中心に
ご案内させて頂いております

フードコーディネーターでもある店主が
日本酒やワインと料理の
フードペアリングのご相談もお受けしております
ーーーーーーーーーーーー

【丸尾本店】
香川県琴平町、
金比羅宮の東に蔵を構え
代々「凱陣」という酒を造り続ける酒蔵。
米・麹・気温に合わせて
仕込み方や酵母を変え
その年の味わいを表現するこだわりの酒。
出来たてのフレッシュ感を楽しむものや、
飲み頃がくるまで蔵で寝かせるもの、
同じ酒米でも産地や生産者の個性を表現したもの、
どの酒にも丸尾ワールドの魅力が詰まっています

県内外の飲食店様と一緒に
今年もすこしだけ、
そんな丸尾さんの世界観に触れてきました！
お米の話、造りの話
（今年は、
　復活した大吟醸の話しが面白かったぁ）
酒質の説明、料理とのあり方
色々お話を聞かせて頂きました
社長をはじめ、
蔵元の皆様にはいつもご対応頂きありがとうございます！！
お忙しい中ご参加頂いた飲食店の皆様、
正面から日本酒に向き合う時間をご一緒できて
めちゃくちゃ楽しかったです！！
ありがとうございましたm(__)m
個人的には
ほんのり甘い麹やスパイスの香りに
乳製品のような柔らかな口当たりと
パツっとしたクリスプなキレな
仕34号のリリースがめちゃくちゃ楽しみです！！

夜は丸尾さんと一緒に、
今年は寿司の中川さんで懇親会でした
8人びっちりカウンターで
中川さんの仕事っぷりをみながら
楽しい時間を過ごさせて頂きました！
一杯目は万能感あふれる金比羅大芝居、
舌の上をびっしと覆うような亀の尾の旨味、
熟成誉生原酒は
半端ない仕上がり方をしてたなぁ
うにと鮑のリゾットの完成度！！
あ！らっきょもおいしかったなぁ

来年も蔵にお邪魔できるよう
頑張ります！！
#丸尾本店 #凱陣
#香川県の地酒 #寿司中川
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日本酒やワインと料理の
フードペアリングのご相談もお受けしております
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【ワインレポート⑨ 】
4都市グランドワイン試飲会「百花繚乱」
ワインレポートの続き
やって行きます！！
ブルゴーニュワインが続いてたので
今回は
ナチュラルでお手頃で
クリーンな味わいのワインレポートです！！

出品№50
シャトー・ボールガール・ミルーズ
「ビュコリック2019」
Château Beauregard Mirouze Bucolique2019

グラスに注ぐと、
やや紫がかった透明感と
輝きのあるミディアムなルビー色
南仏の赤ワインの中では
やや軽く感じる色合いですが、
ナチュラルワインらしい軽快さを感じさせてくれる色合いです。
ラズベリーやチェリー、
ザクロのようなチャーミングな赤系果実の香りが中心で、
そこにシラーやカリニャン由来の黒胡椒のような
スパイスの香りにほんのりとカカオが重なり、
ラストはブドウ畑を連想させる軽やかな大地(アーシー)なニュアンスが加わります

味わいは、
瑞々しい口当たりに
鮮度の高いピュアな果実味が口の中で弾けます。
南仏特有の重苦しさは一切なく、
心地よく伸びる綺麗なワインの酸味が新鮮さと軽快さを感じさせてくれます
タンニンも軽快できめ細かく優しい味わいです
赤果実系のピュアな風味と心地よい酸に加え、
わずかなスパイス感が調和し、
とても繊細で心地よい余韻へとつながります

おすすめの温度は15℃前後
開栓後は10〜20分で果実の香りが広がりますので
ゆっくりお楽しみください。
おすすめの料理は
ラタトゥイユやキノコのソテーなど
野菜の旨みを生かした料理と是非ご一緒に。
個人的には、
甘辛く仕上げた鰤の照り焼きなんかとも一緒に飲んでみたいワインです🍷
※AIで生成された画像が一部含まれています
#香川県の酒屋 #ナチュラルワイン #香川県のワインショップ
#ワインレポート #フードペアリング
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おおにし酒みせは

【酒屋デビュー】
先日ご来店頂いたお客様が
「今日酒屋デビューなんです」
って言って下さって
めちゃくちゃ嬉しかったです
ご近所と言うわけでもないのに
車を走らせて来てくれたって
最高に嬉しいじゃないですか！！
いつもより
ちょっと声高くなってた気がする(笑)

今日は、山口県の長州酒造さんから
新商品が届いたのでご案内させて頂きます
昨年の夏酒第二弾はliteだったんですけど
今年は純米吟醸の「蒼」がリリースとなりました
酵母は701号から901号に
分類も特別純米から純米吟醸に変わり
「白天」が持つ瑞々しい味わいや
微発泡感はそのままに
夏にスカッと楽しんでいただけるよう
アルコール度数を13度に抑えた
スッキリとした天美蒼
酒屋デビューの方にも
スッキリとした夏酒をお探しの方にもおすすめです！！
#香川県の酒屋 #天美 #長州酒造
#日本酒日記
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フードペアリングのご相談もお受けしております
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【酒屋デビュー】
先日ご来店頂いたお客様が
「今日酒屋デビューなんです」
って言って下さって
めちゃくちゃ嬉しかったです
ご近所と言うわけでもないのに
車を走らせて来てくれたって
最高に嬉しいじゃないですか！！
いつもより
ちょっと声高くなってた気がする(笑)

今日は、山口県の長州酒造さんから
新商品が届いたのでご案内させて頂きます
昨年の夏酒第二弾はliteだったんですけど
今年は純米吟醸の「蒼」がリリースとなりました
酵母は701号から901号に
分類も特別純米から純米吟醸に変わり
「白天」が持つ瑞々しい味わいや
微発泡感はそのままに
夏にスカッと楽しんでいただけるよう
アルコール度数を13度に抑えた
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酒屋デビューの方にも
スッキリとした夏酒をお探しの方にもおすすめです！！
#香川県の酒屋 #天美 #長州酒造
#日本酒日記
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【ワインレポート⑧ 】
4都市グランドワイン試飲会「百花繚乱」
ワインレポートの続きやって行きます！！

出品№45
ヴィニョーブル・ヴェラス
「ミセス・シーフード 2024」
Vignobles Vellas Mrs. Seafood2024

その名の通り、
魚介料理との相性をまぢで考えて造られてて
南フランスらしい味わいも楽しめる白ワインです
使用されているブドウは
ルーサンヌ、マルサンヌ、ヴィオニエという
普段あまり聞きなれない白3品種です。

グラスに注ぐと、
ライムのような爽やかさと、
ライチや洋梨のような瑞々しい果実の香りが広がります
口に含むと、
みずみずしい果実味と穏やかで心地よい酸、
そして潮風を思わせるようなミネラル感が重なり、
余韻はゆっくりスーッときれいに消えていきます。
派手すぎない！
それでいてしっかりと記憶に残る1本
おすすめは8℃前後に冷やして。
抜栓後10分ほどで果実の香りがグッと開くので
ゆっくりお楽しみください！！

おすすめの料理は
エビ、カニ、貝、白身魚などを
トマトとハーブで煮込んだ、
フランスの港町発祥の贅沢な魚介スープ、
「ブイヤベース」が魚介の旨味がものすごく濃厚で
サフランや独特の華やかな香りがこのワインとよく合います。
僕は甲殻類が食べれないので、
個人的にはスズキに、
オリーブオイルやニンニクを塗って
オーブンで香ばしく焼いた
地中海風ローストシーバス（スズキ）なんかと一緒に飲みたいです
#香川県の酒屋 #ナチュラルワイン #香川県のワインショップ
#ワインレポート #フードペアリング
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ソムリエ・日本酒ソムリエが
選りすぐりの地酒・焼

いつもありがとうございます
今日は、お休みのお知らせです

7月13日は
お酒の勉強会の為
酒蔵へ行ってきます

今回は
県内はもちろん
愛媛県や東京からも
本気な飲食店様が参加してくれるので
かなり緊張してます！！！
(まぁ僕は何もしないんですけどねｗ)　
7月26日はワイン会の為
19時までの営業となっております
どうぞよろしくお願い致します
#香川県の酒屋 #日本酒勉強会 #丸尾本店
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フードペアリングのご相談もお受けしております
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今年もこの季節がきました✨

【ワインレポート⑥ 】
4都市グランドワイン試飲会「百花繚乱」
ワインレポートの続きやって行きます！！

出品№141
アニェス・パケ
オークセイ・デュレスレ・ゾルージュ2023
Agnès Paquet
Auxey-Duresses Les Hoz Rouge2023

「ポール・ボキューズ」や
「ジョルジュ・ブラン」といった
フランスの名だたる
ミシュラン3つ星レストランにオンリストされ、
ワイン専門誌、
『リアルワインガイド』の表紙も飾ったりと
近年ますます注目が高まっている女性醸造家アニェス・パケ。
その中でも「レ・ゾ」は、
彼女のワインを代表する大切な区画のワインです

グラスから立ち上るのは、
チェリーや小粒のベリーを思わせる
フレッシュな赤い果実の香りに、
スミレやバラのような可憐な花のニュアンス。
さらにほのかに白胡椒のようなスパイス感に、
石灰質由来のミネラル感が重なります。

口に含むと、
しなやかでシルクのようなタンニン。
果実味は決して派手ではありませんが、
その透明感と美しく心地よい酸がとても特徴的です

おすすめは15℃前後。
最初は凛と澄ました表情を見せますが、
時間の経過とともに
果実や花の香りがふわりと広がっていきます🍷

おすすめの料理は
脂身が強すぎない上質な豚肉に、
少し甘酸っぱいマスタードソースなどを添えた
豚肩ロースのポークソテーが抜群に合います
個人的には
マグロやカツオのレアカツレツなんかとも合わせてみたいです

派手な味わいや
樽の香りで魅せるワインではありません。
小粒なベリー感、
しなやかで透明感のある酸、
まさに「飲むほどにブルゴーニュ」なワインです。

最近
「重たい赤ワインよりも、
上品な赤が好きなんだよね」
ってお客様も増えてきてるので
そんな方にぜひ飲んでいただきたいです😊

#アニェスパケ
#オークセイデュレスレゾルージュ
#AgnèsPaquetAuxey-DuressesLesHozRouge
#ワインレポート #フードペアリング
※一部の画像にはAI生成が含まれています
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【ときどき日本酒語り① 】

最近お店で
ワイン以上に日本酒について
アレコレご質問頂く機会が増えました😊

いや～、ありがたいですね！！
それだけ日本酒に興味を持ってくれてるって事ですもんね！！！
嬉しい限りです！！！

せっかくですし、
SAKE DIPLOMA（日本酒ソムリエ）、
JSA SAKE検定認定講師の店長が、
お店でよく頂くご質問にお答えしながら、
ときどき日本酒のお話もしていきたいと思います🍶

━━━━━━━━━━━━━━

～日本酒の「辛口」ってなに？ ①～

「辛口の日本酒ありますか？」
僕がこの業界に入った頃から15年、
本当にこのご質問はよく頂きます

日本酒飲んだことない方からすると
、、は？ですよね(笑)
飲むものが辛いの？
カレー？スパイス入ってる？なにか食ったの？
なんて思われてもしょうがないですよね

まずは、
「辛口＝辛い」
じゃない事は皆さんお分かりだと思うのですが
じゃあなんで
日本酒は「辛口」って言われるのか

1.昔は甘いお酒が貴重で贅沢品だった
江戸時代〜昭和初期において、
砂糖はめったに口にできない。
当時の人々にとって
お米の糖分を限界まで引き出した
「濃厚で甘い日本酒」は最高のご馳走であり
プレミアムなお酒でした
そんな「甘い」に対し
糖分がなくてキリッと引き締まった日本酒を
「甘くない＝辛い」という対比構造で表現する事から生まれ「辛口」

2. 味覚ではなく「感覚」を表している

日本酒でいう「辛い」は味覚ではなく、
喉や口の中がカッと熱くなる
「アルコールの刺激」や
ベタつかずに「スッと切れる感覚」
の事を「辛い」と言う方もいらっしゃいます
昔、甘味の少ないお酒を飲んだ人が
「シャープな刺激」を表現するのに、
一番近かった言葉が「辛口」だったのかも知れませんね。

他にも幾つか理由は有るのですが
甘味が少なくて
スッとキレる日本酒を表現する言葉を
僕がおすすめするとしたら
「淡麗」や「冴え」です。こっちの方が
日本酒らしくて良いじゃないかなと思います
次回は、
飲まなくても分かる！
「辛口＝淡麗、冴え」って
どんな日本酒！？
ってお話をしたいと思います
気になることがあれば、
ぜひコメントでも聞いてくださいね
今日は、そんな
冴えのある日本酒を1本
ご紹介させて頂きます
凱陣ブルーボトル
山田錦純米吟醸無濾過生原酒
「凱陣って、どっしり力強いお酒でしょ？」
そんなイメージをお持ちの方にこそ、
丸尾さんが醸す夏酒”ブルーボトル”を
ぜひ一度飲んでいただきたい。
グラスに注ぐと、
和梨や青りんごを思わせる
爽やかなで瑞々しい香りが広がります。
ひと口飲めば、
上品で透明感のある旨味と
凱陣らしいキレの良い後口。
「軽い」じゃなくて"軽快な凱陣"
「澄み切って透明感がある」
「ピュアで洗練された」
こんな意味の「冴え」が
とてもしっくりくる味わいです
この季節だからこそ味わえる、
「暑い夏でも凱陣が飲みたい」
そんな想いに応えてくれた一本です。
#ときどき日本酒語り #丸尾本店
#凱陣 #ブルーボトル
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【ワインレポート⑤ 】
4都市グランドワイン試飲会「百花繚乱」
ワインレポートの続きやって行きます！！

出品№142
モンテリーキュヴェ・ミス・アルマンドルージュ 2022
Monthélie Rouge Cuvée Miss Armande
モンテリー・ドゥエレ・ポルシュレ
Monthélie-Douhairet-Porcheret

アンドレ・ポルシュレは、
かつてドメーヌ・ルロワやルフレーヴなど、
ブルゴーニュを代表する名門でも醸造を手がけ、
その卓越した経験と哲学は
かのアンリ・ジャイエ翁とも並び称され
数々の名ワインを生み出してきた人物です。
晩年にはこのドメーヌに加わり、
2004年に4代目当主としてドメーヌを
正式継承した自身の孫娘、
カタルディーナ・リポにその知識や技術を惜しみなく注ぎ込みました。

グラスに注ぐと、
ラズベリーやレッドチェリーを思わせる
上品でみずみずしい果実の香りに、
スミレやほのかなスパイス、
森の下草のニュアンスが重なり、
時間とともに表情が少しずつ変化していきます。

口に含めば、
柔らかでなめらかなタンニンと、
生き生きとしたフレッシュな酸、
透明感のある果実味が心地よく広がり、
上品さと奥行きを感じさせてくれます。
ヴォルネイの優雅さとポマールの力強さ、
そのちょうど中間を思わせる絶妙なバランスも、
このワインならではの魅力だと感じます

おすすめは15℃前後です
30分ほどで程よく開きますので
少し前に抜栓しておくことをおすすめします。

おすすめの料理は
鴨のロースト、ローストチキンなどがおすすめです
個人的にはブリーのようなクリーミータイプや
少し若いコンテなどのチーズと一緒に飲みたいです

派手に主張するワインではありません。
でも、上品でその美しさや奥深さに惹き込まれていく一本です。

ブルゴーニュの歴史を築いた名醸造家の想いが息づくモンテリーを、ぜひじっくりと味わってみてください。

#モンテリーキュヴェミスアルマンドルージュ
#MonthélieRougeCuvéeMisArmande
#モンテリードゥエレポルシュレ
#ワインレポート #フードペアリング
※一部の画像にはAI生成が含まれています
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お待たせしました✨

【 7月営業のお知らせです】
7月13日は
お酒の勉強会の為
酒蔵へ行ってきます
　
7月26日はワイン会の為
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#7月 #営業日 #お知らせです
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【ワインレポート④ 】
4都市グランドワイン試飲会「百花繚乱」
ワインレポートの続きやって行きます！！

出品№145
ステファンヌ・ド・スーザ
ブルゴーニュコート・ドールブラン
"レ・マニー2023”
Stéphane de Sousa
Bourgogne Côte d'Or Blanc Les Magny2023

このワインは、
フランスの有力ワイン誌
『アシェット・ガイド』などでも高い評価を獲得し
近年ブルゴーニュで急速に注目を集めている
(製薬業界からワイン造りへと転身した)
異色のキャリアを持つ生産者
ステファンヌ・ド・スーザが手掛けるブルゴーニュ・ブランです。
「ブルゴーニュ・ブラン」とは言え
他と一線を画す品質を目指して造られており、
村名クラスを思わせる高い完成度を感じさせます。

※2017年に誕生した新しいアペラシオン
ブルゴーニュ・コート・ドールAOCは、
コート・ド・ボーヌ
コート・ド・ニュイ
の良質な畑だけが名乗れる地域名です。
通常の「ブルゴーニュ・ブラン」よりも産地が限定されるため、
より凝縮感、ミネラル、熟成ポテンシャルを備えるワインが多くみられます
ちなみに、
「Les Magny（レ・マニー）」は畑名で
ムルソー村内の僅か0.5haの区画です

2023年のブルゴーニュは
春は比較的温暖で
夏は暖かく十分な日照量が確保され
果実は健全で収量も比較的安定したヴィンテージとされています。
白ワインは充分に熟した果実味に加え
爽やかでフレッシュな酸とのバランスの良さが特徴で、
早くから楽しめる一方、
数年の熟成も期待できるヴィンテージです

グラスに注ぐと、
程よく熟したレモンに食べ頃を迎えた白桃、
瑞々しい洋梨を思わすような果実の香りに、
白い花やウォールナッツ、
そこにパンやブリオッシュのニュアンスが重なります
口に含むと
瑞々しい果実味に、
伸びやかでとても美しい石灰質のミネラル感
このワイン全体に奥行きを与える上品な樽感の余韻。
まさに『プティ・ムルソー』的な味わいです

おすすめ温度は10〜12℃ほどで
少し冷やしてスタートしてください。
グラスの中で15〜20分ほど
ゆっくりと空気に触れさせてあげると、
花やナッツ、ほんのり蜂蜜を思わせる香りがゆっくりと開きますので、時間とともに変わる表情もお楽しみください。

おすすめの料理は
海老のグリルや白身魚のムニエルはもちろん
パルミジャーノ・レッジャーノ、ルッコラ
レモン、白コショウにもしお手元にあれば、
トリュフオイルやトリュフ塩を少しだけ使った
牛フィレ肉のカルパッチョがおすすめです
個人的には
鯛の昆布締めや白身魚の天ぷらとも合わせてみたいですね

地域名の枠を超えた完成度を
ぜひご自宅でも楽しんでみてください。
「ブルゴーニュ・コート・ドール」の実力を再認識させてくれる1本です

※2023年は今飲んでも十分楽しめますが、
2030年頃まで寝かせることで、
ナッツ、蜂蜜、ブリオッシュ、バター感が
より複雑に現れる事が期待できるヴィンテージです。

#ステファンヌドスーザ #レマニー2023
#StéphanedeSousaBourgogneCôted'OrBlancLesMagny2023
#ワインレポート #フードペアリング
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【ワインレポート③ 】
4都市グランドワイン試飲会「百花繚乱」
ワインレポートの続きをやって行きたいと思います！！

出品№158
ブルノ・ベランジェ（ドメーヌ・ブレノ・ベランジェ）
ヴィレ・クレッセ 2023
近年マコネ地区で注目度を高めている
若手生産者によるヴィレ・クレッセ。
※ヴィレ・クレッセは
1999年に誕生したマコネ地区で
最高峰の白ワイン産地の一つです。

当主クリストフ・ブレノは2020年に
ブルゴーニュの若手醸造家にとって
最大の栄誉とされる
「ジューヌ・タラン（若き才能）」を受賞しており
いま超ノリに乗っている実力派ワイナリーなんです！

グラスに注ぐと、
レモン、洋ナシ、熟したりんご
クッキー、上品なバターや乳製品に
もぎたてのマスカットやキウイのような
爽やかな果実の香りが全体を引き締めてくれます。
口に含めば、
柔らかな果実味と透明感のある透き通った酸、
ほんのり石灰質で美しいミネラルが広がり、
余韻にはほのかなサリニティ(塩味)
とナッツのような風味が静かに続きます。
”華やかでありながら、決して派手すぎない”
飲み進めるほどに、
上品で奥深い一本です。
あまり冷やし過ぎず

おすすめは10〜12℃ほどで、
開栓後20〜30分ほどでさらに香りが開きます
グラスの中で温度と共に
ゆっくりと変化する香りや味わいをお楽しみください

おすすめしたい料理は、
ホタテのバターソテー、白身魚のクリームソース煮
レモンとハーブを効かせた
イタリア風ローストチキンなど
クリームソースやバターのコク、
ローストの風味とも相性がよく、
ワインのミネラル感が後味をすっきりとまとめてくれます
個人的には
仕上げにバターや生姜を使った鰆の照り焼きなんかとも合わせてみたいと思いました

「ムルソーほど重たくなく、
　シャブリほど硬すぎない」
そのちょうどいいバランスこそが、
ヴィレ・クレッセの魅力の一つだと思います。
ブルゴーニュのシャルドネが好きな方はもちろん
「シャルドネの可能性を楽しみたい」
という方にもぜひ手に取っていただきたい一本です。
グラスを重ねるたびに、
「やっぱりブルゴーニュって深いね」
と思わせてくれるそんなワインです

#ブルノベランジェ #ヴィレクレッセ
#ワインレポート #フードペアリング #百花繚乱
※一部の画像にはAI生成が含まれています
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【ワインレポート② 】
ちょっと日が空いちゃいましたが
先日の4都市グランドワイン試飲会
「百花繚乱」のレポートの続きをやって行きたいと思います！！

パスカル・クレマン
ムルソー 2023
今回の出品は白ワインも多かったなか
これかなりよかったです！！！
もちろんお値段も(笑)
※パスカル・クレマンは、
サヴィニー・レ・ボーヌの栽培家の家系に生まれ
若い頃には世界最高峰の白ワイン生産者
コシュ・デュリのもとで醸造・栽培を学び
2012年に自身のブランド「Pascal Clément」を設立しました。
近年ブルゴーニュ価格が高騰する中でも
「テロワールを感じられる実力派」として注目を集めています。

ムルソーと聞くと、
芳香豊かで濃厚でリッチな味わい
そんな白ワインを思い浮かべる方が多いと思いますが
もうまさに『これぞムルソー』と思わせてくれる味わいでした

グラスから立ち上る香りは、
熟した柑橘や洋梨を思わせる香りに
白い花やアカシア、ヘーゼルナッツ、
ほんのりバターやトーストのニュアンスが重なり、
その奥から少し鉱物的なミネラリーな香りがあらわれ
全体をとても立体的に感じさせます

口に含むと、
ふくよかな果実味が広がりながらも、
石灰質の美しいミネラル感と
伸びやかで柔らかな酸が全体を引き締め、
とても上品で長い余韻へとつながります
ムルソーらしいコクを楽しめてかつ、
重たさを感じさせない洗練された一本です。

おすすめは13〜15℃くらいで、
抜栓後すぐの1杯目は
20分程度ゆっくり時間を掛けてお楽しみください
時間とともに香りが開き、
より奥行きのある味わいをお楽しみ頂けます

おすすめの料理は
甘鯛の松笠焼きや帆立のバターソテーなど
旨みのある魚介料理との相性が抜群です
個人的にはクリームソースを使った鶏肉料理や
熟成コンテチーズとも合わせてみたいですね！

「樽が主役」じゃなくて
「透明感・塩味を伴うミネラル・上品な果実味」
そんなムルソー本来の魅力をじっくりと味わわせてくれる1本です
#パスカルクレマン #ムルソー
#ワインレポート #フードペアリング #百花繚乱
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【キレイになりました✨ 】
今回2.5日掛けて
約1/4の天井を張り替えて頂きました
天井全てを張り替えると
一週間以上かかるそうなので
だいたい3期くらいに分けて
少しずつ模様替えをしていきたいと思います！！
今回は入口付近なので
シックな色合いですが
次は明るい色にしてもらおうかな
業者さんには
雨漏りやダウンライトのチェックまでして頂いて
いつも細かなお仕事ありがとうございます！！！

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